Замороженные
ягоды в Израиле

Друзья, приближается мой самый любимый праздник Шавуот!

Почему он самый любимый, спросите вы.

Потому, что у меня есть такая традиция, каждый год на Шавуот я пеку, конечно же, как и многие из вас, знаменитую Угат Гвина!

Это такой высокий, пышный, очень нежный творожный пирог, который я щедро украшаю разными ягодками.

Но в этом году мне захотелось приготовить что-то новенькое.

Я увидела очень интересный рецепт в интернете, мне сразу же захотелось его приготовить и вам рассказать.

Он очень лёгкий в приготовлении и очень вкусный!

Итак, нам понадобится:

• Ягоды – 250 грамм (у меня черная смородина, голубика и вишня).
• Печенье Савоаярди – 1 упаковка.
• Сливки 38% – 500 мл.
• Сахарная пудра – 50 грамм (можно меньше).
• Шоколад или ягоды для украшения.

Чтобы курд получился более плотным по консистенции, как только вы снимете его с плиты, добавить 2-3 грамма желатина, чтобы он стал гуще. Так же для загущения курда вы можете добавить крахмал.

Лучше если это будет кукурузный крахмал, так курд будет иметь более нежную консистенцию.

Ингредиенты

• 200 гр пюре (я брала 130 гр пюре манго и 70 гр пюре маракуйи) – просто поместить в блендер и хорошо пробить, чтобы не было кусочков.  Можно ручным блендером. Важно предварительно разморозить фрукты.
• 100 гр желтка (4-5 шт. желтка)
• 2 яйца L
• 110 гр сахара
• 100 гр сливочного масла
• 2-3 гр желатина (по необходимости)

Приготовление

1.  Ягоды необходимо разморозить, а затем в блендере превратить в пюре.
2. Берём по одному печенью Савоярди и хорошо окунаем в ягодное пюре.
3. Выкладываем по форме – это первый слой.
4. Взбить сливки, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбивать до густоты плотного крема.
5. Теперь выкладываем слой взбитых сливок.
6. Ещё раз повторяем слой печенья с ягодами и т.д.

У Вас получится 3-4 слоя.

Если у вас остаётся ягодное пюре, вы можете его тоже выложить на последний слой печенья.

Верхний слой должен быть кремовый. Украшаем ягодами или шоколадной стружкой. Поставить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Это невероятно вкусно.

Тонкий, с кислинкой ягодный вкус оттеняют взбитые сливки и все это на пропитанных ягодами Савоаярди. У вас ещё не потекли слюнки?

Ваши гости останутся в восторге!

Желаю вам хорошего, вкусного и веселого праздника Шавуот!

Приятного аппетита.